Hummus de cúrcuma

Hummus de cúrcuma

Una de las preguntas que más me hacen es: ¿Cómo pasas un día estresante sin buscar dulces? ¿Y si vienen los antojos? Mi respuesta: Con snacks rápidos, fáciles y saludables que puedes llevar a cualquier parte.

Son muy rápidos de hacer y te dan mucha más energía que comer mierda sobre la marcha. ¡De verdad, confía en mí!

Os he preparado lo siguiente: Dos dips diferentes con verduras, un mix de frutos secos casero y dátiles rellenos. ¡Los antojos no tienen ninguna posibilidad!

Por lo tanto, lo ideal es que los snacks nos den energía y no tengan el efecto contrario. A diferencia de las “soluciones rápidas” tradicionales (cafeína, azúcar, carbohidratos vacíos), los refrigerios saludables y balanceados hacen que los niveles de azúcar en la sangre aumenten lentamente. Como resultado, nuestro nivel de energía se mantiene constante y no caemos en el conocido mínimo del mediodía.

Pero, ¿cómo saber si un snack es equilibrado o no? Básicamente, no necesito decirte mucho al respecto. Todos sabemos qué refrigerios solo nos llevan una corta distancia antes de que necesitemos el próximo impulso. Estamos hablando de productos industriales procesados con sabores artificiales, azúcar, conservantes y carbohidratos vacíos. Así que lamentablemente todos los dulces.

Puedes encontrar este tipo de bocadillos prácticamente en cualquier lugar. Son fácilmente accesibles y constantemente se ríen de nosotros. Es por eso que es útil empacar algunos refrigerios que den energía, especialmente cuando está en movimiento. Entonces definitivamente no estaremos “hambrientos” (hambrientos + enojados), pero podemos dominar la vida cotidiana de buen humor.

Los alimentos naturales, por otro lado, nutren nuestro cuerpo hasta las células más pequeñas y nos dan energía duradera. Esto incluye verduras, frutas, nueces, granos y semillas, legumbres y cereales integrales. Lo mejor es simplemente hacer sus propios bocadillos con estos alimentos. Entonces sabes exactamente lo que hay en él y lo que no.

Aquí hay algunos consejos sobre lo que hace un buen refrigerio:

1. Ligeros y fáciles de digerir
Para no forzar demasiado el intestino entre comidas, debes preferir snacks ligeros y fáciles de digerir. Se trata, en particular, de frutas y hortalizas, frutas secas y nueces.
2. Las meriendas, en porciones pequeñas no son comidas completas. Deberían ser más como 1/3 a ½ de una comida.
3. Keep it Simple (KIS)
Los mejores bocadillos requieren muy poco o ningún tiempo de preparación. Cualquier cosa entre uno y cinco minutos es genial.
4. Fácil de transportar
Los snacks deben ser fáciles de transportar en recipientes de vidrio o cajas de acero inoxidable. Por lo tanto, son ideales para llevar.

  1. Hoy les traje cuatro ideas de bocadillos basadas en mi lema KIS. Son ideales para el medio, para el patio de recreo o la oficina.

Por supuesto que hay hummus, pero hoy se refina con cúrcuma. Me encanta el hummus de cúrcuma no solo por su color amarillo brillante, sino también porque la cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias. La salsa de frijoles blancos está repleta de proteínas y, gracias a las hierbas, es totalmente ligera como la primavera.

Tostar las nueces en un poco de aceite de coco y tamari (salsa de soya sin trigo) les da un fuerte aroma, perfecto para aquellos que encuentran aburridas las nueces puras. Y para rematar: ¡los dedos de dátiles llenos!

Durante mucho tiempo hubo una charcutería persa de primer nivel en Lüneburg, cuyos dátiles rellenos eran un verdadero éxito. Los dátiles siempre tenían diferentes rellenos: a veces con nueces y semillas de granada, a veces con almendras y mantequilla de nueces, a veces con maní y chocolate. 

¡Este último sabe a Snickers, solo que completamente natural! Por eso los dátiles rellenos siempre han sido uno de mis snacks favoritos. Te traje tres variaciones, pero por supuesto también puedes ser creativo tú mismo.  ¡También genial!

También puedes encontrar más ideas de snacks en la página de recetas saludables. ¡Echar un vistazo!

Hasta entonces, ¡disfruta de la primavera!

Tu lynn

Hummus de cúrcuma

hummus de cúrcuma

TIEMPO DE PREPARACIÓN

5 minutos

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de tahini (mantequilla de sésamo)
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo pequeño de jengibre
  • 1 lata de garbanzos 400 g o 265 g garbanzos remojados y cocidos, escurridos
  • 60ml de agua
  • el jugo de medio limón
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • sal marina al gusto

INSTRUCCIONES

  • En el procesador de alimentos: primero ponga el aceite de oliva con el tahini en el procesador de alimentos y mezcle durante aproximadamente 1 minuto. Esto hará que el hummus quede más cremoso. Ponga todos los demás ingredientes en el procesador de alimentos y vuelva a hacer puré.
  • Con la batidora de mano: Primero, picar o rallar finamente el diente de ajo y el jengibre. Coloque en un tazón con los otros ingredientes y mezcle hasta que quede suave. Poco a poco agregue un poco de agua hasta alcanzar la consistencia cremosa deseada.

 

Dip de hierbas con judías blancas

INGREDIENTES  

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 lata de alubias blancas 400 g o 265 g de alubias remojadas y cocidas, escurridas
  • el jugo de medio limón
  • la ralladura de medio limón orgánico
  • las hojas de unas 3 ramitas de albahaca
  • 1 cucharadita de romero seco
  • ½ cucharadita de sal marina
  • Pimienta al gusto
  • 1 cucharada más de agua según sea necesario

INSTRUCCIONES

  • Con una batidora de mano o procesador de alimentos: Ponga todos los ingredientes excepto el agua en un recipiente y haga puré con una batidora de mano. Añadir el agua y mezclar brevemente. Agregue un poco más de agua si es necesario.

 

Nueces mixtas tostadas

INGREDIENTES

  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza
  • 2 cucharadas de nueces
  • 2 cucharadas de almendras
  • 2 cucharadas de anacardos
  • 1 cucharadita de tamari

INSTRUCCIONES

  • Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agregue las nueces y las semillas y el tamari y tueste durante unos 3-5 minutos hasta que las nueces y las semillas estén ligeramente doradas. Las nueces se mantendrán durante aproximadamente una semana en un recipiente hermético.

Dátiles rellenos

INGREDIENTES

  • 6 dedos dátiles
  • 6 cucharaditas de mantequilla de nuez, por ejemplo, mantequilla de almendras, mantequilla de maní, mantequilla de anacardo
  • Varios frutos secos, por ejemplo, almendras, cacahuetes
  • hojuelas de coco
  • chocolate negro al menos 70%
  • sal marina gruesa

INSTRUCCIONES

  • Básicamente, no hay una receta para ello. Simplemente deshuese cada dátil y agregue aproximadamente 1 cucharadita de mantequilla de nuez. Luego rellena con nueces, copos de coco, chocolate y sal marina a tu gusto.
  • Snickers: 1 dátil, 1 cucharadita de mantequilla de maní, 2 cacahuetes, un poco de chocolate negro, sal marina
  • Bounty: 1 dátil, 1 cucharadita de mantequilla de anacardo, ½ cucharadita de hojuelas de coco, un poco de chocolate amargo
  • Almendra: 1 dátil, 1 cucharadita de mantequilla de almendras, 1 almendra, un poco de chocolate negro, sal marina
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