4 ENSALADAS PARA LLEVAR AL TRABAJO: PLANIFICACIÓN DE COMIDAS

4 ensaladas para llevar al trabajo

 

Hoy les traigo 4 ensaladas para llevar al trabajo: una griega, una marroquí, una tailandesa y una con frutas del bosque de verano. Se que todos tenemos poco tiempo, muchos de los lectores son madres, trabajan o son autónomos como yo.

Sin embargo, con una buena hora de preparación el domingo, puedes preparar el almuerzo y, a menudo, incluso la cena durante una semana. Sin que se vuelva aburrido o insípido. ¡Pero por el contrario! Sí, ciertamente lo has escuchado mucho, pero créeme: es realmente cierto.

Aunque las cuatro ensaladas tienen los mismos ingredientes básicos, puedes variarlos fácilmente. Con ingredientes como nueces, bayas, aceitunas, salmón, queso feta o tomates en escabeche, puede crear muchas variaciones. El aderezo también va un paso más allá: en uno, los arándanos se hacen puré con menta, está el aderezo de maní para la ensalada tailandesa y un aderezo clásico de aceite de oliva y mostaza para cuando necesitas algo rápido.

Lo único que tienes que hacer para prepararte estas ensaladas es imprimir la siguiente lista de la compra e ir de compras el sábado o tal vez solo tenga algunas de las cosas en stock.

Lista de compras para 4 almuerzos para una persona con mucha hambre:

  • 200 g de mijo
  • 200 g de quinoa 200 g
  • Tomates cherry
  • 1 pepino (solo necesitas ½)
  • 1 pimiento morrón (rojo o amarillo)
  • 1 bote de garbanzos (215 g peso escurrido)
  • 1 paquete de edamame congelado (de la tienda orgánica)
  • 1 aguacate
  • 1 bote (Kalamata – ) Aceitunas (preferiblemente sin hueso)
  • 1 bote de tomates en escabeche secados al sol
  • 2 manojos de rúcula
  • 1 cebolla roja
  • 50 g de bayas de verano (por ejemplo, arándanos, frambuesas)
  • 100 g de arándanos
  • 1 manojo de cebolletas
  • 60 g de almendras
  • 60 g de nueces
  • 30 g de maní
  • 2 cucharadas de pasas
  • menta
  • fresca cilantro fresco

Para los aderezos :

  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico Vinagre de
  • Sidra de manzana
  • Mostaza de Dijon
  • 80 g de mantequilla de maní
  • Tamari (o salsa de soja)
  • 1 diente de ajo
  • Jengibre fresco
  • 1 lima
  • Unas ramitas de menta fresca Jarabe de
  • Arce, jarabe de arroz o azúcar de flor de coco para endulzar (opcional)

Opcional (dependiendo de la dieta)

  • Feta
  • Tofu
  • Queso de Cabra
  • Salmón
  • Pollo
  • Huevos Cocidos

Preparación el domingo

El domingo, lava todos los ingredientes, córtalos en dados o córtalos en trozos pequeños. Proporcione cuatro frascos limpios.

Hervir el mijo y la quinoa con el doble de agua (aprox. 600 ml). El mijo se cocina durante unos 20 minutos y la quinua solo de 10 a 12 minutos. Dejar enfriar, esponjar con un tenedor y llenar en recipientes herméticos.

Prepara los aderezos. Simplemente puede mezclar los aderezos a base de aceite en un vaso. Lo mejor es preparar el aderezo de arándanos en una licuadora o batidora de mano. Simplemente haga puré todos los ingredientes juntos. Lo mismo ocurre con el aderezo de maní. Si no tienes a mano un utensilio de cocina elegante, puedes picar finamente el jengibre y el ajo y mezclar todo con la batidora. Coloque los aderezos en el refrigerador en recipientes herméticos.

Coloque todas las ensaladas en capas directamente el domingo. Agregue fuentes de proteínas o grasas como salmón, pollo, tofu o queso feta o aguacate el día que planee comer la ensalada, o cocine al vapor o fría el pollo, el salmón o el tofu la noche anterior.

Las ensaladas se guardan fácilmente durante cuatro días. Odio admitirlo, pero se quedaron en mis vasos favoritos desde el sábado por la mañana hasta el jueves por la noche. Y estaban frescos como siempre. ¡De verdad! Por supuesto, no quiero asumir la responsabilidad por la comida en mal estado, así que confíe en sus sentidos con la comida en lugar de lo que yo diga.

Las cantidades dadas en las recetas son suficientes para un Ball de 950 ml y, por lo tanto, son bastante generosas. Para mí, la cantidad en realidad cubre dos comidas si agrego un poco de tofu, salmón o queso feta.

Ahora para las recetas. Todos los ingredientes se colocan en capas de abajo hacia arriba, por supuesto, las cantidades pueden variar según el vaso que utilice. No tienes que seguir mis instrucciones al 100%. Pero ciertamente no necesito decirte eso.

Toma nota de las 4 ensaladas para llevar al trabajo:

Ensalada griega

  • 4 cucharadas de garbanzos
  • 6 tomates cherry cortados en cuartos
  • 70 – 100 g de mijo cocido
  • ¼ de pepino cortado en dados
  • 4 trozos de tomate en escabeche cortados en dados
  • 5 aceitunas partidas por la mitad
  • ½ cebolla roja cortada en dados
  • Un puñado de rúcula
  • Añadir 4 cucharadas de aceite de oliva Aderezo Dijon

Ensalada tailandesa

  • 4 cucharadas de edamame (preferiblemente todavía congelado, luego descongelar en el frigorífico)
  • ½ pimiento rojo o amarillo, cortado en cubitos
  • 1 cebolla tierna, en rodajas
  • 70 – 100 g de quinoa, cocida
  • 30 g de cacahuetes (o nueces de su elección)
  • Cilantro fresco
  • Un puñado de cohete
  • Servido con 4 cucharadas de aderezo de maní y lima

Ensalada marroquí

  • 4 cucharadas de garbanzos
  • 6 tomates cherry cortados en cuartos
  • 70 – 100 g de mijo cocido
  • ¼ de pepino cortado en dados
  • 2 cucharadas de pasas
  • 30 g de almendras enteras o picadas
  • unas hojas de menta
  • un puñado de rúcula
  • Añadir 4 cucharadas de aceite de oliva Aderezo Dijon

Ensalada De Verano De Bayas

  • 4 cucharadas de edamame (preferiblemente todavía congelado, luego descongelar en el refrigerador)
  • ½ pimiento rojo o amarillo, cortado en cubitos
  • 1 cebolla tierna, en rodajas
  • 6 tomates secados al sol
  • 70 – 100 g quinoa, cocida
  • 3-4 cucharadas de arándanos u otras bayas
  • 30 g nueces
  • Un puñado Rúcula
  • ½ aguacate (añadir el día de consumo)
  • Agrega 4 cucharadas del aderezo de arándanos y menta

Para los aderezos

Aderezo Dijon con Aceite de Oliva

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico (yo uso el de Alnatura porque no tiene azúcar añadido)
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de miel, jarabe de arce o jarabe de arroz (opcional, pero mhhh)
  • Sal y pimienta

Mezclar todos los ingredientes en un vaso. Se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 1 semana.

Aderezo de maní y lima

  • 5 g de jengibre
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de jugo de tamari
  • ½ de – 1 lima
  • 1 cucharada de jarabe de arce (o jarabe de arroz)
  • 80 g de mantequilla de maní
  • 2 cucharadas de agua

Picar finamente el jengibre y el ajo y mezclar con los demás ingredientes. Se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 1 semana.

Aderezo de menta y arándanos

  • 100 g de arándanos frescos
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 hojas de menta fresca
  • Sal y pimienta

Haga puré todos los ingredientes con una licuadora. Se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 1 semana.

¡Diviértete probándolo!

Tu lynn

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