COLORIDA TARTA FLAMBEADA DE VERANO

TARTA FLAMBEADA DE VERANO

La semana pasada pude hacer muy feliz a un amigo. Tuvimos que probar varias recetas de Tarte Flambee (tarta flambeada). Fue muy divertido estirar la masa juntos, cubrirla con todo tipo de alimentos y volverse cada vez más creativos.

Previamente habíamos comprado todos los ingredientes juntos, puesto música agradable y realmente celebramos nuestra fiesta espontánea.

El resultado fue una tarta flambeada de colores celestiales con calabaza, higos, remolacha y cebolla roja. Afuera las hojas doradas brillaban al sol de la tarde y adentro brillaba nuestra tarta flambeada casera. No es de extrañar que es verano dorado sea mi estación favorita.

TARTA FLAMBEADA DE VERANO

Cuantas más verduras y frutas coloridas comamos, más nutrientes ingerimos. Porque las frutas y verduras de diferentes colores contienen diferentes nutrientes. Así que la regla general es: cómete el arcoíris.

Estás haciendo algo bueno por tu cuerpo. Por este motivo, cubrí esta tarta flambeada de la forma más colorida posible con unas ricas verduras de verano.

Dado que los tarta flambeada solo se meten en el horno por poco tiempo, me gusta usar un pelador de verduras cuando preparo las verduras. Esto permite que las verduras se pelen como una oblea y se cocinen más rápido en el horno.

La calabaza y la remolacha son ideales para esto. Pero las zanahorias o los calabacines también se pueden cortar en rodajas con el pelador de verduras.

Como ya me conoces desde hace un poco más, seguro que no te extraña que tengamos tarta flambeada integral. ¡Tenga la seguridad de que esto sabe bien! Porque cuando se trata de tartas flambeadas, una masa fina y el topping son especialmente importantes.

Casi no importa si la masa está hecha de harina blanca o harina integral. Para ti he probado dos variantes diferentes con harina de espelta. Uno con harina de espelta 100% integral y otro con una mezcla al 50:50 de harina de espelta tipo 630 y harina de espelta integral.

Mi amigo y yo no probamos casi ninguna diferencia, así que me quedo con harina de espelta 100 % integral. Por supuesto, también puedes hornear la receta con harina de trigo. Esto se puede intercambiar 1:1 en la receta.

Por cierto, no hay una sola masa de tarta flambeada. Si con o sin levadura es una pregunta fundamental que cada uno tiene que responder por sí mismo. Me gusta la tarta flambeada con y sin masa de levadura.

Es más fácil sin, por supuesto, porque a la levadura le gusta quejarse. Cuando se probó, tanto la levadura como la masa regular se desplegaron fácilmente. Así que te traje ambas recetas, para que puedas decidir por ti mismo.

Para las personas que comen alimentos de origen vegetal, también existe una alternativa a la crema agria. Es decir, una crema de almendras. Tiene un sabor delicioso y gracias a la vitamina E también es bueno para la piel y el cabello. También hay una versión sin gluten.

Ahora les deseo mucha diversión rodando y rematando creativamente.

Las recetas

Cantidad de masa para dos Tarte Flambee

Tarta flambeada de espelta :

  • 150 g de harina integral de espelta
  • 150 g de harina de espelta, tipo 630
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 150ml de agua
  • ½ cucharadita de sal marina

Tarta flambeada de espelta integral

  • 300 g harina integral de espelta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 150ml de agua
  • ½ cucharadita de sal marina
  • Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar unos 30 minutos. Divida la masa por la mitad y extiéndala finamente entre dos trozos de papel de horno.

Tarta integral flambeada con levadura:

  • 220 g harina integral de espelta
  • 12 gramos de levadura
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de sal
  • una pizca de azúcar (yo uso azúcar de flor de coco)
  • 120 ml de agua tibia

Mezcle todos los ingredientes y deje que la masa suba durante al menos 45 minutos a 1 hora. La harina de espelta integral no sube tanto como la harina blanca, así que no te sorprendas si la masa no sube mucho. Divida la masa por la mitad y extiéndala finamente entre dos trozos de papel de horno.

Aquí tienes otra receta de tarta flambeada sin gluten. Pero aquí me hago la vida más fácil y uso una mezcla para hornear sin gluten de la tienda orgánica. Con estas mezclas, es importante tener en cuenta que la harina de maíz no es el primer ingrediente de la lista. Agregué 1 cucharadita de cúrcuma a la masa para darle un efecto de color. No tienes que hacerlo, por supuesto, pero seguro que se ve bien.

Para 2 tartas pequeñas sin gluten flambeadas :

  • 220 g de mezcla de harina sin gluten.
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 120 ml de agua, más según sea necesario

Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar unos 30 minutos. Divida la masa por la mitad y extiéndala finamente entre dos trozos de papel de horno.

Para una alternativa a base de plantas a la crema agria, haga su propia crema de almendras y extiéndala sobre la tarta flambeada.

Para la crema de verduras con almendras :

  • 100 g de almendras blanqueadas
  • 90ml de agua
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de levadura nutricional (opcional, de la tienda orgánica)
  • ½ cucharadita de sal marina

Mezcle todos los ingredientes en una licuadora potente. Debe tomar una consistencia cremosa. Agregue un poco más de agua si la masa se pega a los lados. Para la alternativa a base de plantas, reemplace la crema agria con la crema de almendras.

Para la colorida tarta flambeada de verano

TARTA FLAMBEADA DE VERANO

Ingredientes

  • 200 g de crema agria
  • 1 cebolla roja
  • 100 g de calabaza Hokkaido
  • 2 remolachas
  • 2 higos
  • 100 g de rúcula (u hojas de lechuga de tu elección)
  • Pimiento fresco

Para la tarta flambeada de queso de cabra y romero:

  • 200 g de crema agria
  • 1 cebolla roja
  • 100 gramos de queso de cabra
  • unas cuantas nueces (preferiblemente cascadas uno mismo)
  • 100 g de hojas de lechuga de tu elección
  • Pimiento fresco

Extienda la crema agria sobre la masa delgada de tarta flambeada y cubra con los ingredientes que desee. Hornear en horno precalentado a 200° calor arriba y abajo durante unos 20-25 minutos. Cubra con rúcula u hojas de lechuga de su elección después de hornear y sazone con un poco de pimienta.

¡Buen provecho! 

Lynn

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