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Receta de Alcachofas

Hoy queremos compartir contigo una  de las recetas de verduras más sabrosas y nutritivas. Receta de alcachofas al horno, una receta de fácil elaboración.

Seguro que si nunca te has atrevido a prepararlas es porque te habrá intimidado su gran tamaño y volumen de hojas, pero déjame decirte que si te arriesgas con esta receta, te enamorarás de ellas.

Antes de comenzar con la elaboración de esta riquísima verdura, te quiero contar porque se recomienda consumir en una dieta equilibrada.

 



Las alcachofas y su valor nutricional

Las alcachofas son bajas en grasas saturadas y colesterol, a la vez que son una rica fuente de fibra, vitaminas y minerales. Las vitaminas que incluyen son la vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, vitamina B-6, B-12, A, E, D y vitamina K.

También. proporcionan minerales como: Calcio, zinc, magnesio, fósforo, potasio y hierro.

Beneficios de las alcachofas en nuestra salud: 

  • Mejora la salud del corazón

  • Regula la presión sanguínea

  • Mejora la salud hepática

  • Genera movimientos intestinales suaves

  • Mejora la resaca

  • Previene efectos secundarios del nacimiento del bebé

  • Aumenta la densidad ósea

  • Mejora la función cerebral

  • Potencial anticancerígeno
  • Es un activador del metabolismo

 



¿Qué parte comer de la alcachofa?

Una vez cocida la alcachofa, las partes comestibles de esta se encuentran en los pétalos más internos: con una pequeña capa de pulpa que puedes untar en mantequilla y retirar con los dientes.

Pero, desde luego la parte más apetitosa por todos es el corazón, que lo que a mi respecta es la mejor parte.

 

RECETA DE ALCACHOFAS AL HORNO CON MANTEQUILLA, PARMESANO Y AJO

RIQUISIMA RECETA DE ALCACHOFAS EN MOLDE DE CERAMICA

INGREDIENTES 

  • alcachofas pequeñas
  • tazas de agua
  • 1/2 barra de mantequilla sin sal 
  • Cabeza entera de ajo
  • cucharadita de ajo picado
  • cucharada de orégano fresco picado
  • cucharadas de queso parmesano rallado
  • cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Rodajas de limón

INSTRUCCIONES DE CÓMO PREPARAR LA RECETA DE ALCACHOFAS AL HORNO 

1 Recorte la parte superior de la alcachofa cortando aproximadamente una pulgada de la parte superior. Cortar los tallos desde la parte inferior.

2 Si sus alcachofas aún tienen espinas en los pétalos, puede recortar las puntas con unas tijeras de cocina.

Para cocinar al vapor: Tenga lista una olla grande. Agregue unas tazas de agua. Cueza al  las alcachofas con el tallo hacia abajo durante unos 30 minutos o hasta que pueda clavar fácilmente un cuchillo donde solía estar el tallo. Debe sentirse suave como una patata hervida.
4 Cocine durante 30 minutos y añada una cabeza de ajo en el agua, sal y un poco de aceite oliva.
5 Deja que las alcachofas se enfríen mientras preparas la mantequilla.
6 Derrita la mantequilla en una sartén pequeña y agregue el ajo, el orégano y el queso. Puedes añadir unas rodajas de limón para aromatizarlas.
7 Corta la alcachofa a la mitad a lo largo y rocía el aceite de oliva sobre ellas. Colocar en en el horno con el interior de la alcachofa sobre las parrillas.
8 Déjalas durante aproximadamente 2-3 minutos o hasta que el interior comience a carbonizarse. Míralos mientras arden rápido.
9 Voltea las alcachofas y repite en el otro lado.
10 Una vez que las alcachofas estén listas, colóquelas en su fuente de servir y coloque la mezcla de mantequilla derretida sobre cada alcachofa.
11 Sirva de una vez con parmesano extra y orégano fresco si lo desea.

Una vez que las alcachofas al horno estén listas, colóquelas en su plato para servir y ponga la mezcla de mantequilla derretida sobre cada alcachofa. ¡Y Voilà! 💗

Sirva de inmediato adornado con parmesano adicional si lo desea.