La dieta Keto es aquella que produce un cambio en la fuente de energía del organismo y altera al metabolismo.
Si quieres iniciar una dieta Keto o cetogénica debes consumir alimentos con bajo contenido de carbohidratos y muy altos en grasa. Conoce los alimentos permitidos y los prohibidos de esta dieta.
Es importante que sepas que la dieta keto se trata de una dieta extrema por la que debes hacerla bajo estricta supervisión profesional.
El objetivo principal de esta dieta en particular es conseguir en el organismo un estado de cetosis, algo más o menos parecido al ayuno, que se logra por la reducción en la ingesta de alimentos o por la disminución de carbohidratos.
La cetosis por disminución de carbohidratos es lo que se busca con la dieta Keto o cetogénica.
En ausencia de los hidratos de carbono el organismo agotará las reservas de glucógeno y por ende la principal fuente de energía se producirá a través de la quema de grasa en el hígado.
Entonces se producirán cuerpos cetónicos que serán distribuidos al cerebro, los músculos y el resto de los órganos en forma de nutrientes.
Alimentos permitidos en la dieta Keto
En la lista de los alimentos permitidos de la dieta Keto encontraremos una gran cantidad de alimentos grasos y con un poco de proteínas.
A continuación, una lista detallada de esos que si puedes consumir si quieres llevar una dieta Keto.
- Vegetales con poco contenido de carbohidratos: en esta categoría entran las espinacas y todas las verduras de hoja verde, aguacate, brócoli, coliflor, pepino, tomate, cebolla, repollo y espárragos.
- Pescados ricos en grasa: si te gusta el salmón esta es la dieta ideal para ti. Además puedes comer sardina, caballa, atún, chicharro, bonito, pez espada, boquerón y cualquier otro pescado de grasa poliinsaturada.
- Carne y embutidos: toda la carne con alto contenido de grasa, también pollo y
- Lácteos grasos: yogurt sin azúcar, queso de cabra, mozzarella, cheddar, crema de leche y mantequilla
- Aceite de oliva extra virgen, aceite de aguacate y también aceite de coco.
- Huevos y mayonesa, sal, pimienta, mostaza y otras especias.
- Semillas y frutos secos: semillas de chia, semillas de calabaza, nueces y
Estos alimentos los puedes combinar como quieras, pero debes diversificar el menú durante los días que lleves a cabo la dieta.
Recuerda que lo importante en la dieta Keto es el tipo de alimentos que consuma, altos en grasas y con algo de proteínas y no el total de calorías.
Alimentos prohibidos en la dieta Keto
También tenemos la lista de alimentos prohibidos de la dieta Keto a continuación:
- En general todos los alimentos ricos en carbohidratos.
- Las frutas son alimentos con contenido alto de azúcares, es decir, mucho carbohidratos. Evita comer higos, plátanos, dátiles, mango, cerezas, manzanas y mandarinas.
- Pan, harinas, arroz y pasta.
- Dulces, incluyendo los pasteles.
- Bebidas gaseosas en general.
- Legumbres, incluyendo las lentejas, alubias, judías, habas, frijoles, garbanzos y guisantes.
- Evita los alimentos procesados.
En resumen, la dieta Keto es una alternativa que bien puedes practicar, siempre bajo la supervisión de un nutricionista. Recuerda que se trata de un cambio drástico de la fuente de energía del cuerpo.
Luis Malavé