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¿Por qué comer quinoa? Ensalada de Quinoa Tricolor

¿Por qué comer quinoa?

La quinoa es un alimento muy nutritivo, que nos aporta proteínas, fibra, vitaminas y minerales, aceites saludables, magnesio, fósforo, zinc y potasio. En este post te contamos todos sus beneficios que seguro te animaran a comer quinoa o implementarla en tus platos. Además te compartimos una riquísima ensalada de quinoa fácil de preparar  ¡Toma nota!


Comer Quinoa nos ayuda a…
  • El consumo de Quinoa nos ayuda a mantener una piel hidratada, especialmente en pieles que padecen dermatitis.
  • Contiene alto contenido de calcio, lo que es recomendable para el consumo de los niños,  mejorando así su metabolismo.
  • Comer Quinoa en la mañana ayuda a mantener una disposición activa en las actividades diarias, gracias su contenido en alanina y glicina se le atribuyen beneficios relajantes y desestresantes.
  • Una de sus ventajas es que la Quinoa no posee gluten. Por lo que puede ser consumida por celíacos. 
  • Es especial para deportistas, debido a que les ayuda con la construcción del músculo y en una rápida recuperación, gracias a su alto  aporte de proteínas y los 9 aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.
  • Alberga importantes cantidades de vitamina B y vitamina E y gracias a los antioxidantes que posee, regenera las células muertas de la piel y limpia nuestro organismo.
  • La Quinoa contiene Omega 3, es por esto que controla los niveles de colesterol y nos ayuda a prevenir el sobre peso.
Hoy te compartimos una deliciosa ensalada saludable de Quinoa Tricolor creada por Amalia Casta. Seguro que ahora te has animado a implementar y comer quinoa en tus platos.

¿Preparados para comer quinoa? Toma nota de los ingredientes de la ensalada.



Ingredientes de ensalada de quinoa

Ingredientes 

1 taza de quinoa tricolor

2 tazas de agua

1/2 pepino cortado en dados

1/2 taza de boniato cortado en dados

1 taza de hojas verdes (Espinacas y berros o las de tu preferencia ) cortarlas en tiras largas y afinadas.

1/4 de taza de granadilla roja

1/2  aguacate cortado en dados

1/4 de taza de perejil , y cilantro cortado

1 Cuchara de aceite de oliva

4 Tomates cherry cortados a la mitad

1 Rábano rojo cortado en rodajas finas

 

Vinagreta

1/4 de taza de vinagre de vino blanco

1 Cuchara de mostaza

1 cuchara de aceite  de oliva

Sal al gusto 

Opcional

*Se le puede añadir 1 cebolla chalota cortada en cuadritos pequeños y un poco de azúcar de coco.



Ensalada saludable de Quinoa Tricolor

ensalada de quinoa

 

Instrucciones

1. En una sartén añadir una cuchara de aceite de oliva y la quinoa. Tostarla un poco aproximadamente de 3 a 5 minutos removiendo constantemente. Luego añadir 2 tazas de agua  y cuando el agua esté hirviendo bajar el fuego. Continuar la cocción a fuego lento aproximadamente unos 20 minutos. Remover un poco con un tenedor y dejarla reposar durante diez minutos.

2. En una olla pequeña hervir agua y luego añadir el boniato y cocer durante 10 min. 

3. En un bowl mezclar los otros ingredientes y dejarlos a un lado.

 

Vinagreta

Añadir los ingredientes a una licuadora y luego dejarlos marinar por 10 minutos

Cuando la quinoa y el boniato estén fríos mezclar todo en un bowl.

 

Emplatado

Servir la quinoa en un lateral del plato y decorarlo a tu gusto con el tomate cherry y el rábano para darle más color y contraste de sabores.

 

ensalada de quinoa

 

*Nota

La quinoa es un alimento muy versátil a la hora de preparar y tiene un aporte de vitaminas y aminoácidos.

Se recomienda lavarla muy bien antes de prepararla.

 


Siéntete libre de añadir los ingredientes que tengas en casa y usa tu creatividad para crear un plato con color y textura.

Por: Amalia Casta

Instagram @amalcastahfood @amalcasta.healthcoach

 

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