¿Por qué comer quinoa?
- El consumo de Quinoa nos ayuda a mantener una piel hidratada, especialmente en pieles que padecen dermatitis.
- Contiene alto contenido de calcio, lo que es recomendable para el consumo de los niños, mejorando así su metabolismo.
- Comer Quinoa en la mañana ayuda a mantener una disposición activa en las actividades diarias, gracias su contenido en alanina y glicina se le atribuyen beneficios relajantes y desestresantes.
- Una de sus ventajas es que la Quinoa no posee gluten. Por lo que puede ser consumida por celíacos.
- Es especial para deportistas, debido a que les ayuda con la construcción del músculo y en una rápida recuperación, gracias a su alto aporte de proteínas y los 9 aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.
- Alberga importantes cantidades de vitamina B y vitamina E y gracias a los antioxidantes que posee, regenera las células muertas de la piel y limpia nuestro organismo.
- La Quinoa contiene Omega 3, es por esto que controla los niveles de colesterol y nos ayuda a prevenir el sobre peso.
¿Preparados para comer quinoa? Toma nota de los ingredientes de la ensalada.
Ingredientes
1 taza de quinoa tricolor
2 tazas de agua
1/2 pepino cortado en dados
1/2 taza de boniato cortado en dados
1 taza de hojas verdes (Espinacas y berros o las de tu preferencia ) cortarlas en tiras largas y afinadas.
1/4 de taza de granadilla roja
1/2 aguacate cortado en dados
1/4 de taza de perejil , y cilantro cortado
1 Cuchara de aceite de oliva
4 Tomates cherry cortados a la mitad
1 Rábano rojo cortado en rodajas finas
Vinagreta
1/4 de taza de vinagre de vino blanco
1 Cuchara de mostaza
1 cuchara de aceite de oliva
Sal al gusto
Opcional
*Se le puede añadir 1 cebolla chalota cortada en cuadritos pequeños y un poco de azúcar de coco.
Ensalada saludable de Quinoa Tricolor
Instrucciones
1. En una sartén añadir una cuchara de aceite de oliva y la quinoa. Tostarla un poco aproximadamente de 3 a 5 minutos removiendo constantemente. Luego añadir 2 tazas de agua y cuando el agua esté hirviendo bajar el fuego. Continuar la cocción a fuego lento aproximadamente unos 20 minutos. Remover un poco con un tenedor y dejarla reposar durante diez minutos.
2. En una olla pequeña hervir agua y luego añadir el boniato y cocer durante 10 min.
3. En un bowl mezclar los otros ingredientes y dejarlos a un lado.
Vinagreta
Añadir los ingredientes a una licuadora y luego dejarlos marinar por 10 minutos
Cuando la quinoa y el boniato estén fríos mezclar todo en un bowl.
Emplatado
Servir la quinoa en un lateral del plato y decorarlo a tu gusto con el tomate cherry y el rábano para darle más color y contraste de sabores.
*Nota
La quinoa es un alimento muy versátil a la hora de preparar y tiene un aporte de vitaminas y aminoácidos.
Se recomienda lavarla muy bien antes de prepararla.
Siéntete libre de añadir los ingredientes que tengas en casa y usa tu creatividad para crear un plato con color y textura.
Por: Amalia Casta
Instagram @amalcastahfood – @amalcasta.healthcoach